Adega de Moncao werd opgericht in 1958 als initiatief van 25 wijnbouwers. In 1962 telde men reeds 62 aangesloten wijnbouwers, en in 1993 werd de kaap van 1000 overschreden. Momenteel telt de adega 1600 cooperanten.
Momenteel bezit de adega het certrificaat naar norm NP EN ISO9001:2000 en dit voor vinificatie, concept, productie en botteling van Vinhos Verdes.