Sharish gin komt uit de streek Alentejo en ligt helemaal in het zuiden van Portugal. De naam, "alem do Tejo" betekent letterlijk "over de Taag". Alentejo wordt het Toscane van Portugal genoemd, het is een gebied met open land met golvende velden en zeer vruchtbare grond.

Sharish gin is naar de hand van meesterdistiller Antonio Cuco die ervaring heeft als florist en restaurateur.